Скрининг питания, обследование и различные процедуры у пациентов с нутритивной недостаточностью являются ключевыми компонентами лечения (Mueller C, et al. JPEN J Parenter Enteral Nutr 2011;35:16–24) (рис. 6).
Целью оценки питания является выявление каких-либо конкретных рисков развития или явное наличие нутритивной недостаточности. Процесс включает в себя оценку рациона питания и медицинской истории, данное клиническое состояние, антропометрические данные, лабораторные данные, результаты объективного обследования, и часто функциональную и экономическую информацию. Рассчитывается потребность в питательных веществах и выбирается соответствующий план лечения.
Повторное обследование и мониторинг являются продолжением процесса оценки состояния больного.